Das Wort Gouda ist sehr vertraut. So ziemlich alle Menschen in Europa kennen es. Vielleicht ist es sogar weltbekannt und sogar im fernen Asien und Amerika gehört es zum Sprachgebrauch. Zumindest bei den meisten, die sich für gutes Essen interessieren. Denn das Wort Gouda steht nun einmal für Käse. Für jenen goldgelben leckeren Schnittkäse, der als typisch holländische Spezialität einen echten Siegeszug um die Welt angetreten hat. Deutlich weniger bekannt ist, das der Käse seinen Namen einer wunderschönen holländischen Stadt verdankt, nämlich der Stadt Gouda. Dabei stammt der Käse Gouda nicht einmal direkt aus der Stadt Gouda, sondern er wird in den zahlreichen Käsereien der näheren Umgebung hergestellt. Aber in der Stadt Gouda wurde und wird der berühmte Käse gehandelt. Das geschieht schon seit Jahrhunderten, genauer gesagt seit dem Jahr 1272, als Gouda offiziell alle Rechte und Privilegien einer aufstrebenden Handelsstadt erhielt. Den Gouda Käse gab es schon ein wenig länger, schon 1184 taucht die Bezeichnung in alten Urkunden auf.
Jetzt weißt du, was dich bei deinem Besuch in Gouda erwartet – eine faszinierende Stadt mit einem mittelalterlichen Stadtbild und einer langen, an Traditionen reichen Geschichte. Und natürlich der weltberühmte Käse, dem du überall auf Schritt und Tritt begegnen wirst.
Gouda, die Heimat eines weltbekannten Käses
Bei einem Bummel durch die Stadt Gouda ist es sicherlich ganz hilfreich, ein wenig über den gleichnamigen Käse zu wissen. Die Herstellung ist eigentlich ganz einfach, der große Genuss entsteht erst danach, wenn die Käselaibe über Monate, manchmal sogar über Jahre hinweg, langsam reifen und ihr volles Geschmacks-Potential entwickeln können. Junger Gouda muss mindestens vier Wochen reifen, bevor du ihn kaufen kannst. Zwei bis sechs Monate Lagerung sind für die nächste Reifestufe nötig, das ist dann der mittelalte Gouda. Als alten Gouda bezeichnet man Käselaibe, die mindestens sechs bis acht Monate gelagert sind. In den Geschäften und Märkten wirst du auch uralten Gouda finden, der auf bis zu 18 Monaten Reifezeit zurückblickt. Dieser extrem würzige Käse wird auch als Bröckelgouda bezeichnet, da man ihn nicht mehr in gleichmäßige Scheiben schneiden kann. Der Preis eines Gouda wird durch die Dauer der Reifezeit bestimmt, je älter er ist, desto teuer wird er verkauft. Unsere Nachbarn in den Niederlanden haben die Käseproduktion perfektioniert und das kleine Land ist zum größten Käseimporteur der Welt aufgestiegen. Nahezu alle Käsesorten aus Holland, natürlich auch der Gouda, sind durch Geographische Herkunftsbezeichnungen geschützt. Wenn auf einem Käse „Holland Gouda g.g.A“ steht, kannst du sicher sein, das er wirklich aus der Region um die Stadt Gouda stammt.
Gouda, die Stadt mit dem berühmten Käsemarkt
Der Aufstieg von Gouda zu einer wohlhabenden Stadt mit repräsentativen und wunderschönen historischen Gebäuden hängt direkt mit dem berühmten Käsemarkt zusammen. Seit dem Jahr 1395 ist der Markt eine feste Institution in der niederländischen Provinz Südholland, neben der für Ihr Porzellan berühmte Stadt Delft. Der Ablauf ist noch immer so, wie vor fast 700 Jahren. Die goldgelben Käseräder werden von den Bauern oder Käsereien angeliefert, manchmal heute noch sehr stilvoll mit Pferd und Wagen. Auf dem Platz vor dem Rathaus werden die Laibe in langen Reihen gestapelt. Die Erzeuger und Händler verhandeln, manchmal dezent, gelegentlich aber auch mit vielen theatralischen Gesten. Man besiegelt das erfolgreiche Geschäft mit einem Handschlag und nach wenigen Stunden sind alle Käseräder wieder verschwunden. Es herrscht eine sympathische, lebhafte Atmosphäre, die du bei deinem Besuch hautnah miterleben kannst. Der Käsemarkt in der Stadt Gouda findet regelmäßig an jedem Donnerstagvormittag in den Monaten von April bis August statt. Offizieller Start ist um 10.00 Uhr am Vormittag und schon um 12.30 Uhr endet der Markt. Dann gehen alle zum Mittagessen in eines der schönen Restaurants rund um den Rathausplatz.
Bei allem Treiben solltest du nicht versäumen, einen Blick auf das prächtige Rathaus zu werfen. Das Gebäude wurde in den Jahren 1448 bis 1450 im gotischen Stil erbaut und im 17. Jahrhundert durch zahlreiche Elemente im Renaissance-Stil erweitert. Sehenswert ist das Glockenspiel an der Frontseite. Die kunstvollen Figuren erwachen zu jeder halben und vollen Stunde und bleiben zwei Minuten in Bewegung.
Das Waaghaus, „De Goudse Waag“ war einst sehr wichtig für das Marktgeschehen, heute ist das historische Gebäude aus dem 17. Jahrhundert ein sehr interessantes Museum. Zu sehen gibt es viel Information über den Gouda Käse und die Goudaer Pfeife, die typische Keramik-Tabakpfeife der Käsehändler. Der Museumshop bietet tolle Gelegenheiten, ein schönes Andenken an deinen Besuch in Gouda zu kaufen.
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Gouda in den Niederlanden – mehr als nur Käse
Eine Kurzreise oder ein Abstecher nach Gouda bringt dich an einen traumhaften Ort, der dir alles bietet, was du von einer urholländischen Stadt erwartest. Ein historisches Stadtbild mit idyllischen Grachten, ein junges, sympathisches Flair und jede Menge origineller Shopping-Adressen. Natürlich auch viele gemütliche Cafés, Restaurants und urige Kneipen, um beim Stadtbummel eine entspannende Pause einzulegen. Der Weg nach Gouda ist nicht weit. Die Stadt liegt verkehrsgünstig zwischen Utrecht und Rotterdam an der Autobahn A 12. Die deutsche Grenze bei Emmerich ist etwa 90 Autominuten entfernt. Wenn du deinen Urlaub in einem der Badeorte an der Küste verbringst, ist Gouda das perfekte Ausflugsziel. Vom Strand in Scheveningen, Kaatwilk aan Zee oder Zandvoort braucht du knapp 45 Minuten bis zum berühmten Käsemarkt auf den Rathausplatz in Gouda.
Goudas Sehenswürdigkeiten – diese Highlights darfst du nicht verpassen
Nicht nur die eindrucksvolle Größe überwältigt – die Sint Janskerk begeistert durch ihre vielen imposanten Fenster, die größtenteils aus dem 16. Jahrhundert stammen. Mit einer Länge von 123 m ist die Goudaer Kirche die längste Kathedrale der Niederlande und einer der größten Sakralbauten in Europa. Die Bestuhlung im Innenraum wurde um 1850 gefertigt und ist bis heute unverändert geblieben.
Im Museum Gouda kannst du tief in die Vergangenheit eintauchen. Besonders eindrucksvoll ist das interaktive Stadtmodell, das eine Zeitreise in das Jahr 1562 möglich macht. Ungewöhnlich abwechslungsreich ist die sogenannte Schatzkammer dieses charmanten kleinen Museums. Sie beinhaltet 40.000 verschiedene Objekte, die von der Stadtgründung im Mittelalter bis in die heutige Zeit reichen. Um 1900 war Gouda eines der wichtigsten Standorte für dekorative Keramik in den Niederlanden. Zur Sammlung des Museums gehören wunderschöne Beispiele dieses Handwerks von der Klassik über den Jugendstil bis zum Anfang der avantgardistischen Moderne.
Im Museumshafen von Gouda liegen zahllose historische Schiffe Seite an Seite. Einige der schnittigen Klipper, breiten Lastkähne und massiven Schlepper dienen heute ehemaligen Seefahrer-Familien als stilvolle Wohnung auf dem Wasser. Im Museumcafé „Het IJsselhuys“ kannst du bei einem erfrischenden Getränk den Ausblick auf die geschichtsträchtige Szenerie genießen.
Wie ein überdimensionales Stück Käse wirkt das Gebäude mit dem originellen Gouda Cheese Experience. In einer interaktiven Ausstellung begleitest du den Werdegang des berühmten Käses von der Kuh bis zur weltweit beliebten kulinarischen Spezialität. Eine Käseverkostung wird zum krönenden Abschluss dieser interessanten Besichtigung.
Gouda in Holland – entdecke die kulinarische Vielfalt
Eine Stadt, die auf der ganzen Welt für ihren großartigen Käse bekannt ist, hat natürlich auch kulinarisch einiges zu bieten. Höhepunkt für Gourmets aus ganz Holland und den Nachbarländern ist die Veranstaltung „Gouda kulinarisch“. Sie findet jedes Jahr vom 12. bis 14. September statt und die Uferstraße Houtmansplantsoen an der Gracht Fluwelensingel wird zu einem riesigen Freiluftrestaurant. An den anderen Tagen des Jahres solltest durch die gemütlichen Gassen und entlang der Grachten rund um das Rathaus und die Sint Janskerk bummeln. Dort konzentriert sich die Gourmet-Szene der Stadt, es gibt zahlreiche gemütliche Kneipen, originelle Snackbars und elegante Restaurants. Viele haben geschützte Terrassen, so dass du bei nahezu jedem Wetter in Gouda ein leckeres Essen mit Blick auf eine der Grachten genießen kannst. Solltest du Lust auf das ein oder andere Glas Bier haben, ist das Biercafé „De Goudse Eend“ in der Wilhelminastraat eine gute Empfehlung – dort hast die Wahl zwischen 140 verschieden Biersorten aus Holland, Belgien und dem Rest der Welt. Ganz ungezwungen und wirklich typisch holländisch ist das „Pannenkoe Gouda“ in der Karnemelksloot. Dem Vernehmen nach ist es das älteste Pfannkuchenhaus in den Niederlanden und ein antikes Backblech steht mitten im Lokal.
